TUGAS 2
ANALISA KARBOHIDRAT METODE LUFF-SCHOORL
]
Prinsip Analisis:
Seluruh senyawa karbohidrat yang ada dipecah menjadi gula-gula sederhana (monosakarida) dengan bantuan asam, yaitu HCl, dan panas. Monosakarida yang terbentuk kemudian dianalisis dengan metode Luff-Schoorl. Prinsip analisis dengan Metode Luff-Schoorl yaitu reduksi Cu2+ menjadi Cu1+ oleh monosakarida. Monosakarida bebas akan mereduksi larutan basa dari garam logam menjadi bentuk oksida atau bentuk bebasnya. Kelebihan Cu2+ yang tidak tereduksi kemudian dikuantifikasi dengan titrasi iodometri
Reaksi Pada Karbohidrat:
Bagan Kerja Karbohidrat pada sampel Mie Instan:
TUGAS 1
a. Karbohidrat
= Suatu senyawa Organik dengan rumus umum Cn(H2O)n yang
mengandung atom C dan Hidrat ( H2O) dimana jumlah atom C dan Hidrat
sama .
b. Disakarida
= Senyawa Karbohidrat yang terbentuk dari 2 molekul monosakarida yg
sejenis atau tidak yang apabila dihidrolisis oleh larutan asam dalam air akan
terurai menjadi 2 molekul monosakarida.
c. Polihidroksi
aldopentosa
= Senyawa karbohidrat yang mengandung gugus aldehid yang mempunyai 5 atom
karbon yang mngikat banyak gugus hidroksi.
d. Polihidroksi
ketoheksosa
= Senyawa Karbohidrat yang mengandung gugus keton dengan jumlah atom
carbon adalah 6 yang mengikat banyak gugus hidroksi.
22. Klasifikasikan
monosakarida berikut
TUGAS 3
Ester yang Terdapat pada Buah-Buahan, Bunga, dan
Parfum
Ester
merupakan salah satu gugus fungsi dari golongan senyawa karbon. Ester adalah
senyawa dengan gugus fungsi –COO- dengan struktur R-COO-R' ( dimana R
menyatakan suatu rantai karbon atau H, sedangkan R, merupakan rantai karbon ). Ester merupakan
senyawa turunan dari alkana silat yaitu alkanoat. Ester mempunyai rumus umum CnH2nO2. Ester berbau harum dan
banyak terdapat pada buah-buahan dan bunga. Berikut ini adalah beberapa jenis
ester alamiah yang terdapat pada buah-buahan, bunga dan parfum, yaitu :
1.STRAWBERRY
Ester yang terdapat pada buah strawberry
yaitu Benzil asetat
2.LEMON
Ester yang terdapat pada
buah lemon yaitu Etil format
3.ANGGUR
Ester yang terdapat pada buah anggur yaitu etil nonanoat
4.Peach
Ester yang terdapat pada buah peach yaitu Linalil butirat
5.LILY
Ester yang terdapat pada bunga Lily yaitu
Benzil salisilat
6.LAVENDER
Ester yang terdapat pada bunga lavender yaitu
Linalil asetat
7.MELATI
Ester yang terdapat pada bunga melati yaitu
Metil antranilat
8.PARFUM
GUCCI
Ester
yang terdapat pada parfum GUCCI yaitu Diethylamino hydroxybenzoyl hexyl
benzoate
